BISKUT MARBLE COKLAT MUDAH DAN SEDAP

bahan-bahan:

300 gram mentega
150 gram gula ising
80 gram susu tepung
380 gram tepung gandum
50 gram serbuk badam

Topping coklat:

500 gram coklat masakan dicairkan
100 gram coklat masakan putih dicairkan.

cara membuatnya:

1.dulang pembakar 12x12 inci.Griskan dan lapik kertas serap minyak.Lebihkan kertas di dua-dua bahagian supaya mudah dikeluarkan nanti.
2.satukan gula aising,susu tepung,serbuk badam dan tepung gandum dalam satu mangkuk dan gaul sebati.
3.masukkan mentega dan gaul dengan jari sehingga menjadi seperti serbuk roti.Uli perlahan hingga menjadi doh lembut.
4.ratakan doh dalam dulang dan tekan agar padat.Gunakan kayu penggelek untuk meratakannya.
5.cucuk permukaan biskut dengan garfu agar tidak menggelembung.Bakar selama 30 minit hingga bertukar warna perang.Keluarkan dari ketuhar dan sejukkan.
6.cairkan coklat dengan kaedah double boiler.Tuangkan coklat dan ratakan.Masukkan coklat putih dalam piping bag dan paipkan melintang atas coklat td.
7.ambil sebatang lidi,dan lorekkan kebawah pula untuk membentuk corak marble.
8.masukkan biskut ke dalam peti sejuk selama 20 minit.Keluarkan biskut dan potong dengan pisau tajam mengikut saiz yang dikehendaki.

BISKUT TAT NANAS GULUNG GEBU

Bahan-bahannya:

250 gram mentega
300 gram tepung gandum
50 gram tepung kastard
20 gram susu tepung
30 gram gula ising
1 biji kuning telur
1/2 sudu teh esen vanila
1 sudu teh serbuk penaik
secubit garam
1 cawan jem nanas

untuk glis:

1 biji kuning telur
1 sudu kecil air
sedikit pewarna kuning telur

cara membuatnya:

1.mentega,gula dan garam dipukul hingga kembang.masukkan telur dan esen vanila dan pukul sebati.
2.tepung gandum diayak bersama tepung kastard,susu tepung dan serbuk penaik.
3.gaulkan campuran tepung ke dalam adunan mentega hingga menjadi adunan yg lembut(agak lembik).
4.sediakan acuan,masukkan adunan ke dalam acuan dan tekan diatas sehelai plastik.Pastikan corak yg berjalur terletak di bahagian bawah.
5.potong sepanjang 2-3 inci.Bulatkan jem nanas dan letakkan dibahagian pangkal.Gulung adunan tersebut.Susun atas dulang pembakar.Buat sampai habis.
6.untuk menyapu glis pada biskut,ambil 1 biji kuning telur,campurkan dengan 1 sudu kecil air dan pewarna kuning telur.
7.dengan menggunakan berus pastri,sapukan pada permukaan biskut.
8.bakar selama 20 minit.Sejukkan sebelum disimpan.

BISKUT ALMOND LONDON

bahan-bahan:

250 gram mentega
130 gram gula halus
400 gram tepung gandum
100 gram tepung jagung
1 sudu teh serbuk penaik
1 sudu teh emplex
1 biji telur
1/2 teh esen vanila
150 biji badam dibakar
100 gram badam cincang,dibakar
150 keping cawan kertas bewarna hitam
50 gram nestum
500 gram coklat masakan
1 sudu teh mentega koko(coco butter)

cara-cara:
1.ayakkan semua tepung,serbuk penaik dan emplex,ketepikan.
2.putar mentega dan gula hingga kembang dan putih.masukkan esen vanila dan telur,putar hingga sebati.
3.pindahkan adunan mentega tadi ke dlm mangkuk yg lebih besar.masukkam tepung sdikit demi sdikit dan gaul hingga doh yang cukup basah,rehatkan doh selama 30min dlm peti sejuk.
4.ambil sdikit doh bulatkan dan masukkan badam.buatkan bentuk bujur.
5.susunkan dalam dulang pembakar dan bakar selama lebih kurang 20 min@ hingga masak.
6.untuk membuat topping,cincang coklat menjadi ketulan kecil.masak coklat cara double boiler.kacau hingga coklat cair,masukkan mentega koko dankacau lagi hingga sebati.celupkan biskut dan angkat dgn garfu.
7.letakkan dalam cawan kertas dan hiaskan dgn badam cincang.biarkan coklat beku sebelum menyimpan.

TIP:cara menggaul adunan hendaklah dgn hujung jari shj bukannya menguli,untuk mengelakkan biskut jadi keras.

POPIA NESTUM

bahan-bahan:

1 bungkus kulit popia
1/2 cawan kelapa kering
1/2 cawan gula halus(dikisar)
1 cawan nestum(dikisar)
lidi untuk menggulung
minyak untuk menggoreng
tepung gandum sbg pelekat

cara-cara:

1.gulung popia gunakan lidi sate
2.gulung hingga habis,tinggalkan 1-2cm utk gamkan dgn tepung gandum yg dibancuh dgn sdikit air.
3.buat hingga habis 1 paket.
4.sementara itu ttup bkas popia yg digulung td dgn kain lembap supaya tidak kering utk memudahkan dipotong nti.
5.potong serong jarak 1-2cm.
6.goreng dgn api perlahan.
7.angkat dan toskan minyak.
8.gaulkan dgn kelapa kering,gula dan nestum.

BISKUT NESTUM

bahan-bahan:

3 cawan nestum

1 1/2 cawan gula halus

3 cawan tepung gandum

minyak sapi(ikut lembut)

cara-cara:

1.minyak sapi dicairkan terlebih dahulu dan sejukkan sebantar.

2.gaulkan semua bahan,kemudian masukkan minyak sapi sehingga menjadi doh.

3.teraplah dengan acuan ikut citarasa.

4.sapukan kuning telur di atasnya sblm bakar kemudian bakar pada suhu 170c sehingga masak.

BISKUT SAMPERIT

bahan-bahan:

1 cawan mentega
3/4 cawan gula halus
1 biji  telur
1 sudu teh esen vanila
secubut garam
satukan:
1 1/2 cawan tepung jagung
3/4 cawan tepung gandum
3/4 cawan tepung kastard
1 sudu teh baking powder

cara-cara:

1.pukul mentega dan gula hingga rata.
2.masukkan telur dan esen vanila dikacau lagi hingga sebati.
3.masukkan tepung2 yang disatukan dan masukkan juga sedikit garam,gaul sebati.
4.canai dan terap dengan acuan,bakar dgn suhu 170c hingga masak.

KUIH BATANG BURUK POPIA

bahan-bahan:

utk kulit:

1 bungkus kulit popia(saiz besar)

1 biji putih telur(utk lekatkan kulit popia)

minyak untuk menggoreng

utk inti:

1/2 kg kacang hijau

1/2 gelas gula

1 paket susu tepung

cara-cara:

1.kulit popia dipotong empat secara memanjang dan menegak.

2.gulung dengan menggunakan hujung pen dan lekatkan dengan putih telur sehingga mendapatkan bentuk silinder.

3.biarkan kering sebentar dan goreng menggunakan minyak.

4.inti:kacang digoreng tanpa minyak,kemudian kisar kacang hingga halus dan ayak hingga menjadi tepung.

5.di bahagian lain,kisar gula tadi seterusnya gaulkan tepung kacang hijau,gula dan susu tepung.

6.masukkan inti yang digaul td kedalam kulit yang telah digoreng.sedia utk dihidang.